マスカットのように見えますが、これは「翠峰」（すいほう）という名前のぶどうです。
「ピオーネ」と「センテニアル」を交配して作られたもので、粒が大きくてとてもジューシー。種がなく、皮も薄いので、そのままいただけます。果肉も厚くしっかりしているので、真ん中から２つ割りにするだけでなく、輪切りにすることもできます。カマンベールチーズと合わせてオープンサンドにしてみましたが、大変美味しくできました。
チーズにはぶどうの他、いちじく、あんず、マンゴーなどのドライフルーツを合わせてもいいですね。その場合、カマンベールやブリーなどの「ねっとり」系、ゴルゴンゾーラなどの「しょっぱい」系、ゴーダチーズなどの「ボディしっかり」系の３種類を揃えると、味に変化が出て楽しめます。
